○ 宮城県多賀城市より参加
2007年から珈琲豆の提供を始め、無農薬栽培コーヒー、フェアトレードコーヒー等、安全、安心の新鮮なコーヒー豆を厳選して入荷させ、少量づつではありますが、心を込めて焙煎致しております。
焙煎機にもこだわり、東北ではここだけでしかない本格的遠赤焙煎機を導入しています。まめ福の焙煎機の特徴は、回転ドラム部分の内側表面に特殊セラミックスをコーティングしたものを使用しているため、遠赤効果で珈琲豆の内側からも焼き上がり、珈琲豆がよりふっくらと膨らみ、表面の亀裂が少なく珈琲豆のうまみ成分を逃さず、まろやかな仕上がりになります。
遠赤外線は、その放射エネルギーで珈琲豆の分子を振動させるため、その振動から発生する発熱で豆の内部を均一的に焼いていきます。従って、珈琲豆の表面からは加熱で焼き、内部は遠赤効果で焼いています。
また、当店の焙煎機は比較的低い温度で焼けるため、外側からの熱による亀裂がより少なく結果として、成分の濃い、コクのあるコーヒーが出来上がります。
私たちの思いはひとつ！『煎りたて・挽きたて・淹れたて』の美味しい本物の珈琲をみなさんに知ってほしい！ただそれだけです。
